古早味燜雞

薑片吸雞油的香,焦焦脆脆超美味

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外婆來上菜之好媳婦必學【古早味悶雞】
這時間滿屋子雞香味,太犯規太幸福了
外婆庄腳郎說…這叫【ㄜ雞】台語
其實就是現在的【手扒雞】或【桶仔雞】
然後悶的過程千萬不要一直掀起鍋蓋…
放好多薑片去吸雞油的香,焦焦脆脆的..

原來作法這麼的簡單,快試試!

 

烹煮材料│

主角:外婆家的雞

配角:好多好多的薑片

調味:茶油、米酒半瓶、鹽巴

烹煮步驟

步驟一:將全雞半剖開(去頭去腳)後抹上鹽巴

步驟二:爆香薑片後,雞剖面朝下放在薑上,加入米油。

步驟三:悶30分鐘後,翻面再悶30分鐘,

直到表面呈現焦脆狀態 完成啦


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